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Servus und Willkommen im Peppikäse Webshop

Belper Knolle (67 Gramm)

Die Belper Knolle wird von Hand geformt und mit Knoblauch verfeinert. Nach einer Woche kommt sie in den Keller. Sie bekommt eine Pfefferhülle und nach sechs bis zehn Wochen intensiver Betreuung darf Sie aus dem Keller. Der Teig ist mittelbrüchig und hat eine feine Mikrostruktur. Er ist zart schmelzend im Mund, leicht säuerlich und hat ein schwach ausgeprägtes planzliches Aroma. Die Belper Knolle eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln und sorft in Gerichten für Aufsehen. Allergene: Milch Lagerung: min. 3 Monate Fettgehalt: min. 43 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab, Knoblauch, Salz, Pfeffer

9,90 €*

Peppi Guggenheim SOS Shirt

Größen: S

25,65 €*

Galait (160g)

Nach vielen Jahren im Käsegeschäft ist es immer eine Freude einen Käse zu entdecken, der einen noch zu überaschen vermag. "Le Galait" ist der erste Käse, der jungen Käserin Agnès Beroud, der in St-Imier (Berner Jura) in exklusiven Mengen (1-2 mal pro Woche), hergestellt wird. So wie er ausschaut, schmeckt er auch: perfekt gereift! Die Rohmilch für diesen herrlichen Käse kommt vom Mont Crosin (> 1000 M.ü.M), ist silofrei und Bergmilch zertifiziert. Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab Laibgröße: 160 Gramm Allergene: Milch

8,50 €*

Blaues Hirni

Wie es bei den großen Entdeckungen eben so ist - das blaue Hirni war ein absolut undurchdachter Zu- bzw. Unfall. Ganz aus Versehen wurde ein Frischkäsebällchen mit Blauschimmel kontaminiert, es wurde lange darüber sinniert ("gehirnt"), wie das nur passieren konnte. So fand das Experiment auch gleich einen passenden Namen. Der Teig ist weich buttrig, der Geschmack geprägt von Röstaromen, leicht säuerlich mit tollen blauen Noten. Das Aussehen des Hirnis variiert je nach Temperatur und Futter der Kühe. Ein ganz edles Ding, dieses Hirn! Allergene: MilchLagerung: mind. 9 WochenFettgehalt: mind. 45% F.i.T.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Lab, KäsereisalzeLaibgröße: 120 Gramm

11,00 €*

Crème Chèvre

Crème Chèvre hält was er verspricht: toll rahmiger Teig, feiner Geschmack, der mit zunehmender Reife tierischer wird. Eine wahre Delikatesse der Käserei Glauser im Emmental. Allergene: MilchLagerung: mind. 3 WochenFettgehalt: mind. 45% F.i.T.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Lab, KäsereisalzeLaibgröße: 110 - 135 Gramm

7,90 €*

Tomme Fleurette

Dieser kleine flache Weißschimmelkäse mit einem zarten Geschmack ist die Quintessenz eines Weißschimmelkäses. Gibt man den Käse 1-2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank rinnt der Käse nach dem Aufschneiden. Der Tomme Fleurette von Michel Beroud hat Kultstatus und ist praktisch in jedem Käsefachgeschäft in der Schweiz zu finden. Allergene: Milch Lagerung: min. 10 Tage Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab Laibgröße: 170 Gramm

7,90 €*

Büffelgouda

Cremiger, reichhaltiger Gouda vom Büffel. Feiner Schmelz aus Holland! Allergene: Milch Fettgehalt: 48 % F.i.Tr. Enthält: Büffelmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

14,00 €*

Hölzige Geiss

In Fichtenrinde gelagert kann die Hölzige Geiss während des Reifungsprozesses schöne waldige Noten entwickeln, die wundervoll mit dem reichen Geschmack der Ziegenmilch verschmelzen. Allergene: Milch Lagerung: mind. 7 Wochen Fettgehalt: 45% FiT Enthält: Kuhmilch (Ziegenmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 600 Gramm (49,83 €* / 1000 Gramm)

29,90 €*

Lässer`s Münster Bio mit Kümmel

Intensiver Münster aus bester Schweizer Rohmilch - mit leckerem Schwarzkümmel.Allergene: MilchLagerung: min. 8 WochenFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

7,00 €*

Lässer`s Münster Bio

Intensiver Münster aus bester Schweizer Rohmilch. Allergene: MilchLagerung: min. 8 WochenFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

7,00 €*

Salva Cremasco

"Der Gerettete" aus Crema, eine Rarität aus der Lombardei, die kaum noch hergestellt wird, da die Produktion und Affinage höchster Aufmerksamkeit bedarf. Die ersten drei Monate wird der Salva Cremasco nur mit Salz und Wasser gepflegt. Nach einer Weile wird die Rinde feucht und darf mit Olivenöl, Lorbeerblätter und Rosmarin behandelt werden. Die Variante der Käserei Tazzi aus Crema, die wir anbieten, wird durch Affinage mit Trester zur Vollendung gebracht, was der dunklen, harten Rinde des Salva eine fabelhafte Knusprigkeit verleiht. Der Teig ist weiß, zur Rinde hin etwas gelblich und gräulich. Der Käse ist bröckelig, trocken und sehr cremig. Ein Vollmundiges Erlebnis, mit Bitternoten durch die getrockneten Gewürze, lang anhaltenden Aromen und pikanter Schärfe auf der Zunge.Allergene: Milch Lagerung: min. 3 Wochen Fettgehalt: 50 % F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (36,00 €* / 1000 Gramm)

9,00 €*

Fiore Sardo

Handwerklich hergestellter Bio-Fiore von Salvatore Bussu aus Sardinien. Unglaublicher Würzkäse mit kräftigen Raucharomen, hohem Salzgehalt und tollen tierischen Aromen. Ein sardischer Traum.Allergene: Milch Lagerung: min. 12 Monate Fettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Schafmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (39,00 €* / 1000 Gramm)

19,50 €*

Francine die Rundi

Francine die Rundi ist ein leckerer Rohmilchbrie aus der Schweiz, hergestellt in der Käserei Urs Glauser. Milchig mit sehr dezenten Aromen, stabiler Teig, der nicht zerfließt, sondern in Form bleibt und somit der perfekte Käse für's Sandwich! Allergene: MilchLagerung: min. 3 MonateFettgehalt: 47 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, mikrobielles Lab

Inhalt: 250 Gramm (30,00 €* / 1000 Gramm)

7,50 €*

Müller Thurgau rezent

Ein wilder Hartkäse aus der Schweiz mit langer Tradition. Lange Reifung für den extra würzigen Geschmack. Ein Klassiker für jede Käseplatte.Allergene: MilchLagerung: min. 12 MonateFettgehalt: 55 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (35,00 €* / 1000 Gramm)

17,50 €*

Gouda jung

Vergessen Sie was Sie über Gouda wissen! Cremig und zart ist die Konsistenz diese mittelalten Goudas, das milchige Aroma, gepaart mit einer ausgewogenen Würze ist ein Geschmackserlebnis. Allergene: Milch Lagerung: min. 200 Tage Fettgehalt: min. 48 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*

Roter Teufel extra

Die Legende besagt, die Höhle in welcher dieser Käse reift, im Toggenburger Tal, sei früher vom Teufel selbst heimgesucht worden. Zwar können wir das nicht bestätigen, jedoch wissen wir mit Sicherheit, dass der Rote Teufel extra höllisch gut ist. Reiner Geschmack mit Höhlenaroma, rezent, kräftig und ordentlich Würzig. Ein Ostschweizer Original.Allergene: MilchLagerung: min. 9 MonateFettgehalt: 45 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (30,00 €* / 1000 Gramm)

15,00 €*

Gruyere AOP 16 Monate gereift 250g

Mindestens 17 Monate darf er im feuchten Keller reifen. Bereits seit annähernd 1.000 Jahren wird in der malerischen Gruyère-Region dieses Meisterwerk Schweizer Käsekunst nach ein und derselben Rezeptur gefertigt. Auch heute wird für Le Gruyère AOP bzw. Greyerzer AOP nur beste, tagesfrische Rohmilch aus der Umgebung in die kleinen Dorfkäsereien geliefert. Jeder Laib zeichnet sich durch einen fruchtig-kräftigen Geschmack aus. Der Gruyère Reserve AOP bereichert jede Käseplatte und gibt jedem Schweizer Fondue die nötige Würze. Für unseren Gruyère sind wir 10 Tage durch die Schweiz gefahren und waren bei ca. 25 Produzenten. Wir konnten schon keinen Gruyère mehr sehen als wir den letzten Käse verkostet haben. Umso überraschter waren wir, dass uns der 17 Monate gereifte Gruyère von Alain Cardinaux mit Abstand am besten geschmeckt hat. Er betreibt eine kleine Sennerei in Aeschlenberg (französische Schweiz) wo er die Rohmilch der Nachbarbauern verarbeitet. Der 1-Mann Betrieb arbeitet 365 Tage im Jahr. Und das seit 15 Jahren. Alain ist daher nur am Nachmittag krank oder im Urlaub. Zu einem Fotoalbum von unserem Besuch bei Alain Cardinaux kommen Sie hier. Allergene: Milch Lagerung: min. 17 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (39,20 €* / 1000 Gramm)

9,80 €*

Kreuzkümmel Gouda

Mit einer Reifung von mindestens 5 Monaten ist dieser Gouda eher jung. Er zeichnet sich durch einen vollen Kreuzkümmelgeschmack und seinen feinen, cremigen Teig aus. Allergene: Milch Lagerung: min. 5 Monate Fettgehalt: 48 % FiT Enthält: Kuhmilch (pasteurisiert), tierisches Lab, Kreuzkümmel

Inhalt: 500 Gramm (25,80 €* / 1000 Gramm)

12,90 €*