Home

Servus und Willkommen im Peppikäse Webshop

Ihr Onlineshop für besten Alp- und Bergkäse aus Vorarlberg und der Schweiz. Unser Fokus ist handwerklich hergestellter Käse aus dem Alpenraum und seit kurzem auch aus ganz Italien. Hier finden Sie traditionelle Produkte - besonders viele darunter aus Rohmilch in Familienbetrieben hergestellt. Man schmeckt in jedem Stück Käse das Können und die Liebe unserer Produzent*Innen! Bestellen Sie ganz bequem Ihre liebsten Käsesorten online.

Chällerhocker 500g

Der Chällerhocker ist ein etwas anderer Halbhartkäse. Mit einer Reifedauer von mindestens 8 Monaten entwickeln sich im Käse rezente Aromen, die wundervoll mit der Geschmeidigkeit des Laibes zusammen spielen. Ein ausgezeichneter halbharter Käse mit würzigem Einschlag. Allergene: Milch Lagerung: min. 8 Monate Fettgehalt: 53 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (40,00 €* / 1000 Gramm)

20,00 €*

Gouda jung

Vergessen Sie was Sie über Gouda wissen! Cremig und zart ist die Konsistenz diese mittelalten Goudas, das milchige Aroma, gepaart mit einer ausgewogenen Würze ist ein Geschmackserlebnis. Allergene: Milch Lagerung: min. 200 Tage Fettgehalt: min. 48 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*

Aarewasser 250g

Dieser Käse wird mit reinem Aarequellwasser geschmiert. Zuerst wird der Käse jeden Tag von Hand, nach zwei Monaten nur noch zweimal die Woche geschmiert. So gelangt eine natürliche Grauschimmelflora auf die Rinde. Sie entwickelt sich je nach Alter und Wetter stärker oder schwächer. Der Aarewasser hat einen zart schmelzenden Teig mit buttriger Note, der homogen und fein strukturiert ist. Er besitzt wenig Pilz- und Grasaromen. Allergene: Milch Lagerung: min. 4 Monate Fettgehalt: 55 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, mikrobielles Lab

Inhalt: 250 Gramm (31,60 €* / 1000 Gramm)

7,90 €*

Alpkäse Sutterlüty 2020

Voll fetter vollfetter Alpkäs von der Alpe Andlis Brongen in Vorarlberg. Feine tierische Aromen mit kräftiger, direkter Kräuterwürze und tollen Eiweißkristallen. Allergene: Milch Lagerung: min. 13 Monate Fettgehalt: 55 % F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (31,04 €* / 1000 Gramm)

15,52 €*

Aarewasser

Dieser Käse wird mit reinem Aarequellwasser geschmiert. Zuerst wird der Käse jeden Tag von Hand, nach zwei Monaten nur noch zweimal die Woche geschmiert. So gelangt eine natürliche Grauschimmelflora auf die Rinde. Sie entwickelt sich je nach Alter und Wetter stärker oder schwächer. Der Aarewasser hat einen zart schmelzenden Teig mit buttriger Note, der homogen und fein strukturiert ist. Er besitzt wenig Pilz- und Grasaromen. Allergene: Milch Lagerung: min. 4 Monate Fettgehalt: 55 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, mikrobielles Lab

Inhalt: 500 Gramm (30,00 €* / 1000 Gramm)

15,00 €*

Emmentaler AOP 18-24 Monate

Der klassische Emmentaler aud dem Emmental lange gereift: Nach einer strengen Selektion werden die besten Käse im Alter von 5 Monaten für mindestens ein Jahr im feuchten Emmentalerkeller gereift. Man schmiert Sie jede Woche mit Quellwasser. Ist der Käse voller Salztränen wird er herausgenommen. Nach Großvaters Art entsteht ein saftig, aromatischer Käse. Allergene: Milch Lagerung: min. 18 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*

Alpkäs Theresia Schneider - Alpe Obere Falz 2020

Alpbergkäse von der Alpe Obere Falz (Schetteregg, Bregenzerwald). Allergene: Milch Lagerung: min. 6 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Kilogramm (32,00 €* / 1000 Kilogramm)

16,00 €*

Hölziges Schaf

Dieser Schafweichkäse wird in eine frische Fichtenrinde aus dem Toggenburg eingebunden. So kann der Käse sein kräftiges würziges Aroma und mit dem typischen harz Geschmack optimal bei der Reifung entfalten. Allergene: Milch Lagerung: 5 Wochen Fettgehalt: min. 55 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (52,80 €* / 1000 Gramm)

26,40 €*

Nicola Schaf

Feiner geschmierter Schafkäse von Willi Schmid. Allergene: Milch Fettgehalt: min. 55 % FiT Enthält: Schafmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 400 Kilogramm (47,25 €* / 1000 Kilogramm)

18,90 €*

Vorarlberger Rahmkäse

Weicher Schnittkäs mit ausgeprägten Butter- und Milcharomen, dabei mild mit sehr feiner Säure. Allergene: MilchLagerung: min. 3 MonateFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (24,00 €* / 1000 Gramm)

12,00 €*

Delice de Rougemont 250g

Weisschimmelkäse von Michel Beroud aus Kuhrohmilch. Lässt man ihn 1-2 Wochen über das Ablaufdatum im Kühlschrank beginnt er herrlich zu rinnen. Allergene: Milch Lagerung: min. 2 Wochen in Höhle gereift Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (44,00 €* / 1000 Gramm)

11,00 €*

Galait (160g)

Nach vielen Jahren im Käsegeschäft ist es immer eine Freude einen Käse zu entdecken, der einen noch zu überaschen vermag. "Le Galait" ist der erste Käse, der jungen Käserin Agnès Beroud, der in St-Imier (Berner Jura) in exklusiven Mengen (1-2 mal pro Woche), hergestellt wird. So wie er ausschaut, schmeckt er auch: perfekt gereift! Die Rohmilch für diesen herrlichen Käse kommt vom Mont Crosin (> 1000 M.ü.M), ist silofrei und Bergmilch zertifiziert. Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab Laibgröße: 160 Gramm Allergene: Milch

8,50 €*

Fiore

Rotschmierkäse aus Holland mit extrem breitgefächtertem Geschmacksprofil. Auf der Suche nach einem komplexen, kräftigen Käse, dessen Erdaromen Sie ganz schnell auf den Boden der Tatsachen holen? Dann ist der Fiore genau das Richtige! Leuk! Allergene: Milch Lagerung: 2 Monate Enthält: Kuhmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, Lab

Inhalt: 500 Gramm (37,80 €* / 1000 Gramm)

18,90 €*

Blauer Büffel

Runder blauer Schimmelkäse von besonderer Güte aus Büffelmilch hergestellt. Ein weicher Käse mit ausgewogenem Geschmack und butteriger Konsistenz. Wird von Käseliebhabern besonders geschätzt. Allergene: Milch Lagerung: 3 Monate Fettgehalt: 55 % FiT Inhaltsstoffe: Büffelmilch (thermisierte Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (67,60 €* / 1000 Gramm)

16,90 €*

Details

Pecorino Stagionato

Herzhafter Pecorino mitten aus der wunderschönen Toscana. La Dispensa nimmt am Projekt Unfold teil, das sich für nachhaltige Produktion von Käse einsetzt und für Transparenz gegenüber Verbraucher*Innen sorgt. Allergene: Schafmilch Fettgehalt: natürlicher Fettgehalt Enthält: Schafmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*

Pecorino Verde

Dürfen wir vorstellen - der zweite Bussu im Bunde, Gianfranco, ebenfalls Käseproduzent, wie sein Bruder Salvatore. Zwei Brüder mit einer ähnlichen Agenda, doch unterschiedlichen Herangehensweisen. Was beide verbindet, ist das Handwerk, die Überzeugung, auf traditionelle Art und Weise zu arbeiten und aus wenigen hochwertigen Rohstoffen Meisterwerke zu erschaffen. Der Unterschied? Gianfranco stellt, anders als sein Bruder, Pecorino Sardo her. Dazu verwendet er kein tierisches Lab, sondern Distelenzyme. Perfekt geeignet für Vegetarier*Innen!Allergene: Milch Lagerung: min. 10 Monate Fettgehalt: 50 % F.i.Tr. Enthält: Schafmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (40,66 €* / 1000 Gramm)

20,33 €*

Caprin

Ziegenfrischkäse neu interpretiert. Le Caprin ist sehr reif und durchzogen von Camembert-Kulturen, die ihm zu seinen sommerlichen Frischkäsearomen Komplexität und Tiefe geben.Allergene: MilchLagerung: min. 2 WochenFettgehalt: 45 % F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (47,80 €* / 1000 Gramm)

23,90 €*

Morlacco 250g

Luftiger, rahmiger Weichkäse aus Rohmilch der Burlina-Kühe, die in der Hochebene des Monte Grappa weidenAllergene: KuhmilchFettgehalt: mind. 48% F.i.Tr.Enthält: Rohmilch Kuh, Käsereisalze, Lab

Inhalt: 250 Gramm (78,00 €* / 1000 Gramm)

19,50 €*