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Aarewasser
Dieser Käse wird mit reinem Aarequellwasser geschmiert. Zuerst wird der Käse jeden Tag von Hand, nach zwei Monaten nur noch zweimal die Woche geschmiert. So gelangt eine natürliche Grauschimmelflora auf die Rinde. Sie entwickelt sich je nach Alter und Wetter stärker oder schwächer. Der Aarewasser hat einen zart schmelzenden Teig mit buttriger Note, der homogen und fein strukturiert ist. Er besitzt wenig Pilz- und Grasaromen. Allergene: Milch Lagerung: min. 4 Monate Fettgehalt: 55 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, mikrobielles Lab  

Inhalt: 500 Gramm (27,00 €* / 1000 Gramm)

13,50 €*
Büffelgouda
Cremiger, reichhaltiger Gouda vom Büffel. Feiner Schmelz aus Holland!   Allergene: Milch Fettgehalt: 48 % F.i.Tr. Enthält: Büffelmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

14,00 €*
Chällerhocker
Der Chällerhocker ist ein etwas anderer Halbhartkäse. Mit einer Reifedauer von mindestens 8 Monaten entwickeln sich im Käse rezente Aromen, die wundervoll mit der Geschmeidigkeit des Laibes zusammen spielen. Ein ausgezeichneter halbharter Käse mit würzigem Einschlag. Allergene: Milch Lagerung: min. 8 Monate Fettgehalt: 53 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

19,00 €*
Conciato di San Vittore
2000 Jahre Tradition stecken in der Herstellung von Conciato - einer Spezialität aus Schafmilch, die fast in Vergessenheit geriet. Der Käse ist aus Rohmilch, mit tierischem Lab. Dezent süßlich Aromen, gepaart mit ausgewogener Säure - sehr vollmundig. Die Rinde besteht aus 12 Kräutern aus den Abruzzen, in denen der Betrieb liegt. Die Zusammensetzung wechselt mit den Jahreszeiten. Immer dabei sind Salbei, Koriander, Thymian, Rosmarin und Fenchelsamen. Das Rezept ist ein Familiengeheimnis, der Geschmack ein öffentlicher Genuß!Allergene: MilchLagerung: min. 1 MonatFettgehalt: 55 % F.i.Tr.Enthält: Schafmilch (Rohmilch + KANN ZIEGENMILCH ENTHALTEN), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (48,00 €* / 1000 Gramm)

12,00 €*
Heublume
Zarter, cremig buttriger Teig mit leichter Salz- u. intensiver Kräuternote.Allergene: MilchLagerung: min. 2 WochenFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab, Kräuter

Inhalt: 500 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

14,00 €*
Lässer`s Münster Bio
Intensiver Käse nach Münster art  aus bester Vorarlberger Bio-Weidemilch  Allergene: MilchLagerung: min. 8 WochenFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

7,00 €*
Lässer`s Münster Bio mit Kümmel
Intensiver Käse nach Münster art  aus bester Vorarlberger Bio-Weidemilch - mit leckerem Kümmel.Allergene: MilchLagerung: min. 8 WochenFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (28,00 €* / 1000 Gramm)

7,00 €*
Montero extra
Würziger, halbharter Schweizer Käse. Vordergründig toller Salzgehalt, dahinter rahmiger Teig mit sehr dezenten Kräuteraromen. Allergene: MilchLagerung: min. 10 MonateFettgehalt: 57 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*
Montero Trüffel
Junger Montero, gerade einmal 2 Monate gereift, wirkt wie ein gut gesalzener Rahmkäse, mit wunderbar eingebundenem Trüffel. Cremiger Schmelz wie eine Trüffelbutter!Allergene: Milch Lagerung: min. 2 Monate Fettgehalt: 57 % F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (40,66 €* / 1000 Gramm)

20,33 €*
Pecorino Trüffel
Pilzaromen treffen auf frische, säuerliche Aromen des jungen Pecorino. Ein edler Käse, der sich optimal für Käseplatten, z.B. zum Apéro eignet.Allergene: Milch Lagerung: min. 30 TageFettgehalt: 48 % F.i.Tr. Enthält: Schafmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (44,96 €* / 1000 Gramm)

11,24 €*
Robiola di Capra Cravot
Die 3 monatige Reifung erfordert einen hohen Grad an Können und Aufwand, damit ein Laib mit perfekter, faltiger, Bernsteinfarbener Rinde entstehen kann. Der Teig ist körnig, von Innen nach Außen ein farblicher Übergang von Weiß zu Dunkelgelb. Zarter Schmelz mit Haselnussaromen, toller Würze und stellenweise toller pikanter Note, durch kleine, willkürliche Einlagerungen von edlem Blauschimmel.Allergene: MilchLagerung: min. 3 MonateFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (42,00 €* / 1000 Gramm)

10,50 €*
Roccolo
Roccolo ist eine Norditalienische Spezialität. Weißer Teig, der in der Mitte quarkig ist, zur Rinde cremiger und geschmacklich intensiver wird - das Ganze umhüllt von einer heterogenen Flora aus Rotschmiere, Grau-, Weiß- und sogar Blauschimmel. Die Aromatik ist rahmig und salzig.Allergene: MilchLagerung: min. 5 MonateFettgehalt: 62 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

9,50 €*
Rosali
Milder, aromatischer Schnittkäse, affiniert mit gemahlenem Rosmarin und zum Verkauf veredelt mit Rosmarinnadeln. Weicher, schnittfester Teig, perfekt für eine Käseplatte.Allergene: MilchLagerung: min. 8 WochenFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

9,50 €*
Sellthürner Ziege Kräuter
Halbharter Ziegenkäse mit Kräuterrinde. Die dezente Ziegenmilch des jungen Teigs ist hervorragend in die verschiedenen Aromen der Kräuter eingebunden, darunter vordergründig Oregano. Toller Brotzeit-Käse!Allergene: Milch Lagerung: min. 10 Monate Fettgehalt: 50 % F.i.Tr. Enthält: Ziegenmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (40,68 €* / 1000 Gramm)

10,17 €*
Vacherin Fribourgeois

Inhalt: 500 Gramm (33,80 €* / 1000 Gramm)

16,90 €*
Vorarlberger Rahmkäse
Weicher Schnittkäs mit ausgeprägten Butter- und Milcharomen, dabei mild mit sehr feiner Säure. Allergene: MilchLagerung: min. 3 MonateFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (24,00 €* / 1000 Gramm)

12,00 €*
Vorarlberger Rässkäse
Der Rässkäs in Naturrinde ist ein Schnittkäse in Laibform. Sein hocharomatischer Geschmack ensteht durch eine spezielle Oberflächenschmierung. Sein blassgelber Teig ist weich und geschmeidig. Ein perfekter Käse für Vorarlberger Kässpätzle. Achtung: Er stinkt und ist salzig! Allergene: Milch Lagerung: min. 4 Monate Fettgehalt: min. 35 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (25,00 €* / 1000 Gramm)

12,50 €*