Laktosefrei

50 e 50 Misto Capra

Halb Kuh, halb Ziege, voll der Hammer! Ein Meisterwerk der Caseificio Sociale Sabbionara in Trentino. Mindestens 15 Monate gereifter Hartkäse mit bröckeligem, kristallinem Teig. Der Käse wird bei seiner Herstellung ähnlich behandelt wie ein Grana Trentino, was man ihm definitiv ansehen kann. Im Geschmack zeigt er seine Klasse. Robuste Würze mit Salz und feinen Aromen gepaart mit dezenten tierischen Noten der Ziegenmilch. Als hätte ein Bergzicklein einen Grana Padano geküsst.Allergene: Milch Lagerung: min. 4 Monate Fettgehalt: 55 % FiT Enthält: Kuhmilch+Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (46,00 €* / 1000 Gramm)

23,00 €*

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Alpkäs Alpe Schöner Mann 2019

Kräftiger und sehr reifer Alpkäs der Alpe Schöner Mann. Süßlich, rezent mit tollen Salzkristallen. Allergene: Milch Lagerung: mind. 22 Monate Fettgehalt: natürlicher Fettgehalt Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

19,00 €*

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Alpkäs Lukas Kaufmann Alpe Sack 2021

Komplexer, feinsinniger Alpkäse der Alpsennerei Kaufmann auf der Alpesack. Allergene: Milch Lagerung: mind. 8 Monate Fettgehalt: natürlicher Fettgehalt Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*

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Alpkäs Theresia Schneider - Alpe Obere Falz 2022

Alpbergkäse von der Alpe Obere Falz (Schetteregg, Bregenzerwald). Allergene: Milch Lagerung: min. 12 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (35,00 €* / 1000 Gramm)

17,50 €*

Alpkäs Theresia Schneider - Alpe Obere Falz 2022

Alpbergkäse von der Alpe Obere Falz (Schetteregg, Bregenzerwald). Allergene: Milch Lagerung: min. 12 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (36,00 €* / 1000 Gramm)

9,00 €*

Alpkäs Theresia Schneider - Alpe Obere Falz 2023

Alpbergkäse von der Alpe Obere Falz (Schetteregg, Bregenzerwald). Allergene: Milch Lagerung: min. 5 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (34,00 €* / 1000 Gramm)

8,50 €*

Alpkäs Theresia Schneider - Alpe Obere Falz 2023

Alpbergkäse von der Alpe Obere Falz (Schetteregg, Bregenzerwald). Allergene: Milch Lagerung: min. 5 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*

Alpkäse Sutterlüty 2020

Voll fetter vollfetter Alpkäs von der Alpe Andlis Brongen in Vorarlberg. Feine tierische Aromen mit kräftiger, direkter Kräuterwürze und tollen Eiweißkristallen. Allergene: Milch Lagerung: min. 13 Monate Fettgehalt: 55 % F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (31,04 €* / 1000 Gramm)

15,52 €*

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Après Soleil

Traditionell hergestellter Hartkäse aus dem Emmental. 9 Monate lang wird er gepflegt, bevor er dann 3 Monate reifen darf, geküsst vom Sonnenlicht. Exzellente Butteraromatik und Haselnussnoten.Allergene: MilchLagerung: min. 12 Monate Fettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (46,00 €* / 1000 Gramm)

11,50 €*

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Après Soleil

Inhalt: 500 Gramm (44,00 €* / 1000 Gramm)

22,00 €*

Belper Knolle (67 Gramm)

Die Belper Knolle wird von Hand geformt und mit Knoblauch verfeinert. Nach einer Woche kommt sie in den Keller. Sie bekommt eine Pfefferhülle und nach sechs bis zehn Wochen intensiver Betreuung darf Sie aus dem Keller. Der Teig ist mittelbrüchig und hat eine feine Mikrostruktur. Er ist zart schmelzend im Mund, leicht säuerlich und hat ein schwach ausgeprägtes planzliches Aroma. Die Belper Knolle eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln und sorft in Gerichten für Aufsehen. Allergene: Milch Lagerung: min. 3 Monate Fettgehalt: min. 43 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab, Knoblauch, Salz, Pfeffer

10,90 €*

Bergdiamant

Hergestellt aus der Milch von gehörntem Appenzeller Vieh, wie der Hornkuhkäse. Würziger als sein Verwandter, dabei zurückhaltender in seiner Aromatik. Hoher Salzgehalt - optimal für Fans von rezentem Bergkäse. Allergene: Milch Lagerung: mind. 10 Monate Fettgehalt: mind. 45% F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (34,00 €* / 1000 Gramm)

17,00 €*

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Bergmatter

Willi Schmids Bergmatter beheimatet ein vielschichtiges Geschmacksportfolio mit einem unglaublichen Schmelz. Maroniaromen werden ergänzt durch Noten von Blumen und Röstaromen. Leicht süßlich und kräftig. Allergene: MilchLagerung: mindestens 8 MonateFettgehalt: 50 % FiTEnthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (42,00 €* / 1000 Gramm)

10,50 €*

Bergmatter

Inhalt: 500 Gramm (40,00 €* / 1000 Gramm)

20,00 €*

Blauer Gouda

Fein cremiger Gouda, mit intensiver, leicht pikanter Blauschimmelnote. Allergene: Milch Fettgehalt: 60 % FiT Enthält: Kuhmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

8,00 €*

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Büffelgouda 250g

Cremiger, reichhaltiger Gouda vom Büffel. Feiner Schmelz aus Holland! Allergene: Milch Fettgehalt: 48 % F.i.Tr. Enthält: Büffelmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (36,00 €* / 1000 Gramm)

9,00 €*

Büffelgouda 500g

Cremiger, reichhaltiger Gouda vom Büffel. Feiner Schmelz aus Holland! Allergene: Milch Fettgehalt: 48 % F.i.Tr. Enthält: Büffelmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (34,00 €* / 1000 Gramm)

17,00 €*

Cironé

Lernen Sie ein Kunstwerk der Milbenreifung kennen - den Cironé aus der Schweiz. Durch den langen Herstellungsprozess entsteht ein spannender Mix aus Citrusaromen, abgerundet mit karamellig bis schokoladigem Geschmack. Der Teig ist fest bis krümmelig, je nach Reifung. Passt perfekt zu Zweisamkeit und Rotwein. Allergene: Milch Lagerung: 1-2 Jahre Fettgehalt: natürlicher Fettgehalt Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, mikrobielles Lab

Inhalt: 500 Gramm (44,00 €* / 1000 Gramm)

22,00 €*

Cironé

Inhalt: 250 Gramm (46,00 €* / 1000 Gramm)

11,50 €*

Emmentaler AOP 18-24 Monate

Der klassische Emmentaler aud dem Emmental lange gereift: Nach einer strengen Selektion werden die besten Käse im Alter von 5 Monaten für mindestens ein Jahr im feuchten Emmentalerkeller gereift. Man schmiert Sie jede Woche mit Quellwasser. Ist der Käse voller Salztränen wird er herausgenommen. Nach Großvaters Art entsteht ein saftig, aromatischer Käse. Allergene: Milch Lagerung: min. 18 Monate Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (36,00 €* / 1000 Gramm)

9,00 €*

Emmentaler AOP 18-24 Monate

Inhalt: 500 Gramm (35,00 €* / 1000 Gramm)

17,50 €*

Fiore Sardo

Handwerklich hergestellter Bio-Fiore von Salvatore Bussu aus Sardinien. Unglaublicher Würzkäse mit kräftigen Raucharomen, hohem Salzgehalt und tollen tierischen Aromen. Ein sardischer Traum.Allergene: Milch Lagerung: min. 12 Monate Fettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Schafmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (44,00 €* / 1000 Gramm)

22,00 €*

Gouda Alt

Von den zarten Anfängen als junger Gouda ist nur noch ein leichtes Nachhallen übrig geblieben. MIt zunehmendem Alter entwickelt sich daraus ein würziger, eleganter Hartkäse, der sogar eingesessenen Bergkäsen Konkurenz macht. Der lang gereifte Bio-Gouda enthält bereits stark ausgeprägte Kristalle und eine intensive Würze, die im Gaumen an Karamell erinnert. Allergene: Milch Lagerung: min. 400 Tage Fettgehalt: min. 48 % FiT Enthält: Kuhmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (37,80 €* / 1000 Gramm)

18,90 €*

Graviera

Kretischer Bergkäse aus Schafmilch. Süßliche Noten treffen auf die kräftigen Aromen der Schafmilch. Allergene: MilchLagerung: min. 12 MonateFettgehalt: 40 % F.i.Tr.Enthält: Schafmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

19,00 €*

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