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Bergdiamant
Hergestellt aus der Milch von gehörntem Appenzeller Vieh, wie der Hornkuhkäse. Würziger als sein Verwandter, dabei zurückhaltender in seiner Aromatik. Hoher Salzgehalt - optimal für Fans von rezentem Bergkäse.   Allergene: Milch Lagerung: mind. 10 Monate Fettgehalt: mind. 45% F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (34,00 €* / 1000 Gramm)

17,00 €*
Eolienne à la Crème "Windradchäsli"
Ein weiteres Meisterwerk des Beroud-Universums, diesmal von Agnes Beroud, bzw. ihrem Mann, Joseph Spielhofer. Der Eolienne à la Crème, bzw. Windradchäsli wird mit Energie aus Windkraft hergestellt - bedeutet Nachhaltigkeit für Natur und Gaumen! Robuste Kräuternoten kommen durch den samtigen Teig, dank der verwendeten silagefreien Kuhmilch und verbinden sich zu einem komplexen Genuss mit dem edlen Weißschimmel, der den Laib wattig einkleidet.Allergene: MilchLagerung: min. 3 WochenFettgehalt: 55 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

9,50 €*
Hornkuhkäse
Hergestellt aus der Milch von gehörntem Appenzeller Vieh. Mittelwürzig, sehr aromatisch.    Allergene: Milch Lagerung: mind. 7 Monate Fettgehalt: mind. 55% F.i.Tr. Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (34,00 €* / 1000 Gramm)

17,00 €*
Robiola di Capra Cravot
Die 3 monatige Reifung erfordert einen hohen Grad an Können und Aufwand, damit ein Laib mit perfekter, faltiger, Bernsteinfarbener Rinde entstehen kann. Der Teig ist körnig, von Innen nach Außen ein farblicher Übergang von Weiß zu Dunkelgelb. Zarter Schmelz mit Haselnussaromen, toller Würze und stellenweise toller pikanter Note, durch kleine, willkürliche Einlagerungen von edlem Blauschimmel.Allergene: MilchLagerung: min. 3 MonateFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (42,00 €* / 1000 Gramm)

10,50 €*
Roter Teufel extra
Die Legende besagt, die Höhle in welcher dieser Käse reift, im Toggenburger Tal, sei früher vom Teufel selbst heimgesucht worden. Zwar können wir das nicht bestätigen, jedoch wissen wir mit Sicherheit, dass der Rote Teufel extra höllisch gut ist. Reiner Geschmack mit Höhlenaroma, rezent, kräftig und ordentlich Würzig. Ein Ostschweizer Original.Allergene: MilchLagerung: min. 9 MonateFettgehalt: 45 % F.i.Tr.Enthält: Kuhmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (30,00 €* / 1000 Gramm)

15,00 €*
Vivienne
Nicht umsonst ist dieser Käse nach der Tochter von Willi Schmid benannt, denn er ist etwas ganz Besonderes! Thermisierte Schafmilch und 5 Wochen Kellerreife geben diesem Käse einen edlen Charakter, mit sanfter Säure und dezenten tierischen Aromen.Allergene: MilchLagerung: min. 5 WochenFettgehalt: 55 % F.i.Tr.Enthält: Schafmilch (thermisiert), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (46,00 €* / 1000 Gramm)

11,50 €*