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50 e 50 Misto Capra
Halb Kuh, halb Ziege, voll der Hammer! Ein Meisterwerk der Caseificio Sociale Sabbionara in Trentino. Mindestens 15 Monate gereifter Hartkäse mit bröckeligem, kristallinem Teig. Der Käse wird bei seiner Herstellung ähnlich behandelt wie ein Grana Trentino, was man ihm definitiv ansehen kann. Im Geschmack zeigt er seine Klasse. Robuste Würze mit Salz und feinen Aromen gepaart mit dezenten tierischen Noten der Ziegenmilch. Als hätte ein Bergzicklein einen Grana Padano geküsst.Allergene: Milch Lagerung: min. 4 Monate Fettgehalt: 55 % FiT Enthält: Kuhmilch+Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (42,00 €* / 1000 Gramm)

21,00 €*
Blaue Geiss
Ist die blaue Geiss jung, so ist der Teig trocken, der Blauschimmel mild und der Geschmack geprägt von frischen Tieraromen. Ab ungefähr drei Monaten passiert aber die wahre Veredlung - der Teig wird cremig und der Blauschimmel nimmt ordentlich Fahrt auf - eine wahre Geschmacksexplosion. Bei uns erhaltet ihr die Blaue Geiss eher etwas älter - so lieben wir sie am Meisten.Allergene: Milch Lagerung: min. 5 WochenFettgehalt: 45 % F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, mikrobielles Lab

Inhalt: 250 Gramm (50,00 €* / 1000 Gramm)

12,50 €*
Caprin
Ziegenfrischkäse neu interpretiert. Le Caprin ist sehr reif und durchzogen von Camembert-Kulturen, die ihm zu seinen sommerlichen Frischkäsearomen Komplexität und Tiefe geben.Allergene: MilchLagerung: min. 2 WochenFettgehalt: 45 % F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 500 Gramm (47,80 €* / 1000 Gramm)

23,90 €*
Crème Chèvre
Crème Chèvre hält was er verspricht: toll rahmiger Teig, feiner Geschmack, der mit zunehmender Reife tierischer wird. Eine wahre Delikatesse der Käserei Glauser im Emmental. Allergene: MilchLagerung: mind. 3 WochenFettgehalt: mind. 45% F.i.T.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Lab, KäsereisalzeLaibgröße: 110 - 135 Gramm

7,90 €*
Hölzige Geiss
In Fichtenrinde gelagert kann die Hölzige Geiss während des Reifungsprozesses schöne waldige Noten entwickeln, die wundervoll mit dem reichen Geschmack der Ziegenmilch verschmelzen. Allergene: Milch Lagerung: mind. 7 Wochen Fettgehalt: 45% FiT Enthält: Kuhmilch (Ziegenmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 600 Gramm (49,83 €* / 1000 Gramm)

29,90 €*
Reblochon
Eleganter Rotschmierweichkäse vom Käsemeister Willi Schmid mit schönem, weichem Schnitt und fein säuerlich geissigem Aroma. 100% Ziegenmilch. Allergene: Milch Fettgehalt: min. 45 % FiT Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 350 Gramm (45,43 €* / 1000 Gramm)

15,90 €*
Robiola di Capra Cravot
Die 3 monatige Reifung erfordert einen hohen Grad an Können und Aufwand, damit ein Laib mit perfekter, faltiger, Bernsteinfarbener Rinde entstehen kann. Der Teig ist körnig, von Innen nach Außen ein farblicher Übergang von Weiß zu Dunkelgelb. Zarter Schmelz mit Haselnussaromen, toller Würze und stellenweise toller pikanter Note, durch kleine, willkürliche Einlagerungen von edlem Blauschimmel.Allergene: MilchLagerung: min. 3 MonateFettgehalt: 50 % F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab

Inhalt: 250 Gramm (42,00 €* / 1000 Gramm)

10,50 €*
Torfkäse Ziege
Der in einer dunklen Hülle eingeschlossene Torfkäse der Ziege wird anfangs in Karamell gerieben und im Anschluss 12 Monate in der Tofhütte zur Reifung gelagert. Daraus resultiert ein herrlich cremiger und süßlicher Teig.    Allergene: Ziegenmilch Lagerung: 12 Monate in der Torfhütte Fettgehalt: natürlicher Fettgehalt Enthält: Ziegenmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, mikrobielles Lab

Inhalt: 500 Gramm (42,00 €* / 1000 Gramm)

21,00 €*
Weiße Ziege alt
Die würzige Ziege aus Holland. Weißer, cremiger Gouda, der beim Anschneiden zerbröckelt. Ein Muss für die nächste Käseplatte oder als extra Kick zerbröselt im Salat.Allergene: MilchFettgehalt: min. 50% F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, Lab

Inhalt: 500 Gramm (38,00 €* / 1000 Gramm)

19,00 €*
Weiße Ziege jung
Die milde Ziege aus Holland, quasi die kleine Schwester der alten, bröckeligen Ziege. Weißer, cremiger Gouda, mit frischem Geschmack und feiner Säure. Allergene: MilchFettgehalt: min. 50% F.i.Tr.Enthält: Ziegenmilch (pasteurisiert), Käsereisalze, Lab

Inhalt: 500 Gramm (32,00 €* / 1000 Gramm)

16,00 €*