Pecorino di Fossa
Produktnummer:
SW10103
Produktinformationen "Pecorino di Fossa"
Nach etwa 3 Monaten Reifung wird dieser Pecorino in einer Grube auf Holz und Stroh gelagert und danach wird der Eingang hermetisch verschlossen. So kann der Käse von August bis Ende November bei ca. 20° C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 88 - 90 % weiterreifen. Dabei entstehen herrliche Aromen und eine besondere Konsistenz - der Teig ist brüchig und doch cremig am Gaumen. Eine gustatorische Offenbarung!
Allergene: Milch
Lagerung: min. 7 Monate
Fettgehalt: min. 50 % F.i.Tr.
Enthält: Schafmilch (Rohmilch), Käsereisalze, tierisches Lab
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