Ein guter Emmentaler braucht Zeit. Für diese lange gereifte AOP-Variante werden ausgewählte Laibe im feuchten Keller weitergepflegt und regelmäßig mit Quellwasser geschmiert. Mit mindestens 18 Monaten Reife entsteht ein saftiger, kraftvoller Emmentaler mit ausgeprägter Aromatik – weit entfernt vom beliebigen Lochkäse.
Produktangaben: Kuhrohmilch, Käsereisalze, tierisches Lab · mindestens 18 Monate gereift · mindestens 45 % Fett i. Tr.
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