Cerato ist ein Doppelrahmkäse aus Kuhmilch, der zur Reifung mit Bienenwachs überzogen wird. Unter dieser Hülle bleibt der Kontakt mit Sauerstoff gering – das ermöglicht eine ganz eigene Aromatik. Im gereiften Käse finden sich Noten, die an Steinpilze, Honig, Blumen und einen alten Weinkeller erinnern. Ein vielschichtiger Käse für neugierige Genießer.
Produktangaben: Kuhmilch, tierisches Lab.
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