Morlacco del Grappa ist eine traditionelle Spezialität aus Venetien. Enrico Cattuzzo stellt ihn in Monfumo nach alter Art aus Kuhrohmilch her. Das Ergebnis ist ein cremiger, eleganter Weißschimmelkäse mit deutlicher Würze, der in seiner Art an einen guten Brie erinnert und dennoch seinen eigenen Charakter behält.
Produktangaben: Kuhrohmilch, Käsereisalze, tierisches Lab · mindestens 30 Tage gereift · mindestens 45 % Fett i. Tr.
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